PDA – Módulo 4 – Plan de Gestión y Priorización de Acciones para Prevenir/Disminuir Pérdidas de Alimentos

PDA – Plan de Gestión y Priorización de Acciones

Esta herramienta ayuda a transformar los puntos críticos de pérdida en un plan de acción priorizado, considerando impacto esperado, factibilidad, costo-beneficio, urgencia y herramientas de mejora aplicables.

Enfoque Lean-PDA: además de priorizar acciones por beneficio/costo, el módulo permite identificar el desperdicio Lean dominante asociado a cada acción —defectos, inventario, esperas, sobreproducción, transporte, movimiento, sobreprocesamiento o talento no utilizado— y sugiere herramientas de mejora como 5S, gestión visual, TPM, SMED, Kanban, Pareto, 5 Porqués, Ishikawa, Kaizen y trabajo estandarizado.

Uso recomendado: completar este módulo luego de la Autoevaluación PDA, el Mapa de Puntos Críticos de Pérdida y la Cuantificación de Pérdidas.

1. Datos generales del plan

2. Guía rápida Lean-PDA

Use esta referencia para seleccionar el desperdicio Lean dominante de cada acción. El objetivo es que el plan no solo reduzca kg o costos de pérdida, sino que también mejore el flujo del proceso y elimine causas operativas repetitivas.

SobreproducciónExceso de producción que termina en vencimientos, deterioro o descarte.
InventarioSobrestock, mala rotación, pérdida de vida útil o MP vencida.
DefectosProducto fuera de especificación, reproceso o descarte.
EsperasProducto detenido, pérdida de frío o demoras que afectan calidad.
TransporteGolpes, roturas, derrames o deterioro por traslado.
MovimientoManipulación excesiva, errores o derrames por recorridos innecesarios.
SobreprocesamientoOperaciones innecesarias, reprocesos o uso excesivo de recursos.
Talento no utilizadoEl personal detecta oportunidades, pero no existe canal de mejora.

3. Acciones a evaluar

Cargue una acción por cada punto crítico de pérdida o brecha prioritaria. Puede usar valores estimados si aún no cuenta con mediciones completas.

# PCP / etapa Acción propuesta Tipo Desperdicio Lean dominante Pérdida actual estimada
por mes
Reducción esperada
%
Inversión inicial Costo mensual Horizonte Impacto Factibilidad Urgencia Criticidad PCP Herramienta Lean / gestión

Escalas 1–5: 1 = bajo, 5 = muy alto. Para el costo-beneficio, la herramienta calcula beneficios como reducción esperada de la pérdida económica mensual. La columna Lean permite vincular cada acción con el desperdicio operativo que origina o favorece la PDA.

4. Generar resultados