Guías de Gestión de Alérgenos

Documentos para descargar

• Nueva Guía Gestión de Alérgenos en la Industria – 2025
  Documento introductorio sobre conceptos clave de gestión de alérgenos en la industria alimentaria.
• Manual de cálculo de niveles de acción
  Explicación detallada sobre el uso de dosis de referencia y cálculo de niveles de acción.
• Checklist para auditorías de alérgenos
  Lista de verificación para auditorías internas centradas en alérgenos alimentarios.